O doce que não falta em festa angolana nenhuma: coco e gema de ovo num ponto dourado e brilhante. Com o nosso Coco Ralado, sai sempre igual ao das avós.
Leva o açúcar e a água ao lume com a casca de limão até formar uma calda em ponto de fio.
Junta o Coco Ralado e mexe em lume brando até engrossar e começar a ver o fundo do tacho.
Fora do lume, junta as gemas peneiradas e mexe bem. Volta ao lume brando 2 minutos, sempre a mexer.
Com duas colheres, faz montinhos num tabuleiro e deixa secar. Ficam brilhantes e douradas. 🥥
Mexe sempre para não pegar — o ponto certo é quando a colher deixa ver o fundo do tacho. ☀️