A irmã mais escura e caramelizada da cocada: coco cozido em açúcar mascavado até ganhar cor e um sabor profundo de caramelo. Doce de festa angolana com o nosso Coco Ralado.
Leva o açúcar mascavado com a água ao lume até dissolver e começar a apurar.
Junta o coco ralado, a manteiga e o sal e mexe em lume brando.
Cozinha, sempre a mexer, até a mistura escurecer e começar a ver-se o fundo do tacho.
Com duas colheres, faz montinhos num tabuleiro e deixa secar. Brilhantes e caramelizadas. 🤎🥥
O açúcar mascavado é que dá a cor e o sabor de caramelo — mexe sempre para não agarrar ao tacho. ☀️