Não há festa angolana sem rissóis. A crosta dourada é o nosso Pão Ralado; o recheio cremoso de camarão é o que faz toda a gente voltar à travessa.
Ferve a água com a margarina e o sal, junta a farinha de uma vez e mexe até formar uma bola. Estende fina.
Refoga a cebola, junta o camarão, a farinha e o leite e mexe até um creme espesso. Deixa arrefecer.
Corta rodelas de massa, coloca o recheio e fecha em meia-lua, apertando bem as bordas.
Passa cada rissol por ovo batido e pelo Pão Ralado. Frita em óleo quente até dourar. 🦐
O Pão Ralado é o segredo da crosta estaladiça — óleo bem quente para não encharcar. ☀️