Três produtos da casa, um resultado de pastelaria fina: pão de ló alto e fofo, creme de pasteleiro sedoso e amêndoa laminada tostada. Sem segredos — as fichas técnicas fazem o trabalho.
Junta o preparado, os 9 ovos e a água. Bate com varas 7 a 10 minutos na velocidade MÁXIMA — é isto que dá o fofo.
Verte em duas formas untadas e coze a 180 °C. Deixa arrefecer por completo.
Mistura o Creme de Pasteleiro com o açúcar, junta à água fria e bate até ficar homogéneo. Deixa repousar antes de usar.
Recheia as camadas com o creme, tosta a amêndoa numa frigideira seca e espalha por cima. Polvilha com açúcar em pó. 👨🏾🍳
O segredo do pão de ló está na batedeira: 7 a 10 minutos SEM preguiça, na velocidade máxima. A ficha técnica não mente! ☀️