O nosso Caju Torrado já é perfeito para petiscar — mas transforma-o em crocante de caramelo e tens o topping dourado que eleva gelados, bolos e mousses.
Leva o açúcar com a água ao lume médio, sem mexer, até ficar âmbar dourado.
Fora do lume, envolve rapidamente o caju torrado e a pitada de sal no caramelo.
Deita sobre papel vegetal, espalha com uma espátula untada e deixa arrefecer por completo.
Parte em lascas para decorar bolos e mousses, ou pica fino para chover sobre gelado. Guarda em caixa hermética. ✨
Caramelo não se mexe com colher — abana o tacho devagarinho e ele faz-se sozinho. E cuidado: está MUITO quente! ☀️