Os Palmiers caramelizados fazem a base de tarte mais crocante que já provaste — e a ganache de Chocolate de Leite faz o resto. Sem forno.
Mistura os palmiers triturados com a manteiga e calca no fundo e bordas de uma tarteira. Frio 20 minutos.
Aquece as natas (sem ferver) e verte sobre o chocolate picado. Espera 1 minuto e mexe até brilhar.
Verte a ganache sobre a base fria e alisa.
Frigorífico 4 horas. Uma pitada de flor de sal por cima antes de servir muda tudo. 🍫
O caramelo dos palmiers já traz doçura — por isso a ganache leva só chocolate e natas. Equilíbrio de Chef. ☀️